临沂面皮是一道山东临沂地区的传统特色美食，以下是一种常见的临沂正宗面皮的做法：材料：- 面粉：适量- 水：适量- 盐：适量步骤：
1. 准备面皮面团：将面粉放入一个大碗中，慢慢加入适量的水，一边加水一边搅拌面粉，直到面粉和水充分混合。
2. 揉搓面团：将面团放在台面上，用手揉搓面团，直到面团变得柔软、光滑、有弹性，并且不粘手。如果面团过于干燥，可以加少量水；如果面团过于粘手，可以加少量面粉。
3. 醒面：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，让其静置休息约30分钟，以使面筋松弛，面团更易操作。
4. 擀面皮：将醒好的面团分割成适量的小块，每块面团用擀面杖擀成薄薄的面皮。擀开的面皮要足够薄，可以透视但不至于破裂。
5. 煮面皮：将擀好的面皮放入滚水中，轻轻翻动，煮熟至面皮漂浮上来，捞出放入冷开水中漂一下，使面皮更加筋道。
6. 准备调味料：可以根据个人口味准备一些调味料，如酱油、醋、香油、葱花、蒜末、辣椒油等。
7. 盖饭盆：将煮好的面皮装入碗或大的饭盆中，倒上适量的调味料和配料，拌匀即可享用。临沂正宗的面皮制作讲究面皮的薄、筋道，调味方面则根据个人口味选择搭配。在制作过程中，要记住使用好的面粉，掌握好面团的湿度和揉面的技巧，以确保制作出口感好的面皮。
