好吃。
文敬小吃凉皮的种类很多，做法也不同，调拌时因拌料不同，口味也不同。除了常见的麻酱凉皮、秦镇米皮，还有扶风的烙面皮，汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮，陕北的绿豆凉皮等等。无论哪种凉皮，味道都很不错，是不可错过的美食。
凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食，流行于中国北方地区，是不可多得的天然绿色无公害食品。
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