葡萄食品专业（或葡萄酒科学与工程）是一个多学科交叉的领域，主要培养学生在葡萄种植、葡萄酒酿造、工程应用及市场管理等方面的综合能力。以下是该专业的主要学习内容：
化学类
有机化学（糖类、酸类、酯类等）
分析化学（物质组成与结构分析）
食品化学与生物化学（食品加工中的化学变化）
生物学类
普通生物学与微生物学（微生物在葡萄酒酿造中的作用）
遗传学与植物生理学（葡萄品种选育与栽培）
工程学类
工程力学与机械设计基础（设备设计与维护）
电工电子技术（自动化控制）
计算机基础与编程（数据处理与管理系统）
葡萄酒科学与工程
葡萄酒化学（酸度、酒体、风味物质）
发酵科学与工程学（酵母菌发酵原理）
葡萄酒酿造学（工艺流程与质量控制）
葡萄酒感官与品评
感官鉴评原理与技术（色泽、香气、口感评估）
葡萄酒分类与市场定位
葡萄酒工程学
设备选型与维护（发酵设备、陈酿设备）
生产工艺优化（发酵参数控制）
葡萄栽培与病虫害防治
园艺学、植物生理学（高效栽培技术）
病虫害监测与防治（生物防治、化学防治）
食品加工与安全
食品微生物学（发酵过程控制）
食品营养与卫生学（营养成分分析、安全标准）
市场与营销
实用企业管理学、市场营销学（酒类品牌推广）
葡萄酒文化与鉴赏艺术（历史、产区特色）
该专业以"四大主干学科群"为核心：
葡萄学 ：涵盖葡萄品种、栽培技术及遗传改良
葡萄酒学 ：聚焦酿造工艺、感官品评及酒类分类
葡萄酒工程学 ：强调设备工程、工艺优化及质量控制
葡萄酒市场学 ：结合营销策略、消费者行为及市场趋势
培养具备生物学、化学、工程学基础，掌握葡萄酒全产业链技术，熟悉市场规律的复合型人才，可从事酿酒生产、质量检测、工程管理及营销策划等工作。
温馨提示：
