食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。该专业课程体系有《食品工程原理》、《食品营养与卫生学》、《食品添加剂》、《食品微生物学》、《食品质量与安全》、《食品发酵工程》、《食品发酵工艺学》、《食品工艺设计》、《果蔬产品工艺学》、《食品工厂机械与设备》。
部分高校按生物、海洋食品、营养与养生、食品卫生与检验、蜂学及蜂产品加工方向培养。
该专业学生毕业可在食品类企业从事食品工程设计、产品开发、食品加工、质量检测、品质控制、技术监督、食品营养研究的工作。也可在政府、事业类单位从事食品检测、技术监督、执法管理的工作。
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