延安公办大专有1所，即延安职业技术学院，该校是经陕西省人民政府批准，国家教育部备案的公办高职院校。
| 序号 | 学校名称 | 主管部门 | 所在地 | 办学层次 | 备注 | 1 | 延安职业技术学院 | 陕西省 | 延安市 | 专科 | 公办 |
延安职业技术学院成立于2005年，是经陕西省人民政府批准成立、国家教育部备案的公办普通高等职业技术院校，也是目前陕北唯一一所工科职业院校。
学院占地总面积625亩，建筑面积25万平方米，有馆藏书21万册，电子图书2万册，教学用计算机1127台，语音实验室座位219个，多媒体教室座位数946个，共有各类学生9282人，其中全日制在校学生4774人，成人及远程教育学生4508人。
学院秉持“立足地方、服务社会、崇尚能力、办出特色”的办学理念，着力为陕北能源化工业、绿色农业、红色旅游业和全国制造业等培养紧缺的高技能型人才，建立了校企合作+“双证书”（毕业证和职业资格证书）制度的人才培养模式，建立了以陕北能源化工基地及金融、旅游、教育、建筑、电力、运输、林牧等系统为主渠道，辐射长三角、珠三角、黄三角等发达地区的机械、电子、制造业企业的广阔的毕业生就业网络。学院坐落在延安市内、环境优雅、文化氛围浓郁，交通方便。
| 类别 | 专业名称 | 农业类(专) | 园艺技术 | 畜牧业类(专) | 畜牧兽医 动物防疫与检疫 | 测绘地理信息类(专) | 工程测量技术 | 石油与天然气类(专) | 油田化学应用技术 油气开采技术 油气地质勘探技术 油气储运技术 石油工程技术 | 煤炭类(专) | 煤炭深加工与利用 | 电力技术类(专) | 发电厂及电力系统 | 土建施工类(专) | 建筑工程技术 | 建筑设备类(专) | 消防工程技术 | 建设工程管理类(专) | 建设项目信息化管理 工程造价 | 机电设备类(专) | 数控设备应用与维护 | 自动化类(专) | 机电一体化技术 电梯工程技术 | 汽车制造类(专) | 汽车检测与维修技术 | 化工技术类(专) | 石油化工技术 应用化工技术 | 水上运输类(专) | 航海技术 轮机工程技术 国际邮轮乘务管理 | 电子信息类(专) | 应用电子技术 | 计算机类(专) | 计算机应用技术 大数据技术与应用 | 护理类(专) | 护理 助产 | 药学类(专) | 药学 | 医学技术类(专) | 医学影像技术 | 财务会计类(专) | 会计 财务管理 | 电子商务类(专) | 电子商务 | 旅游类(专) | 旅游管理 酒店管理 | 艺术设计类(专) | 艺术设计 | 表演艺术类(专) | 舞蹈表演 | 教育类(专) | 学前教育 |
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