调料淋热油要把油烧到什么程度，在线求解答
要在煮好的菜上淋热油，应该把油烧到大概七成热即可。
一般在某些菜肴要上桌前，都会用烧好的热油淋在菜品上，这样做可以让菜品的香味被激发出来，也能将葱姜蒜等香料的香味凸显出来。现在就让我来说说淋热油要把油烧到什么程度，感兴趣的接着往下看。要把油烧到什么程度才能淋热油1、食用油加热到每个程度都可以制作出相应的菜肴，但在加热油时要尽量不要将油烧到发出烟，不然会产生许多有害的物质。
2、把油烧到将手放到油面上方感觉到微微热，这时候油就有三成热左右了，不会过热，这热度的油可以将食物中的汁水锁住，吃起来鲜嫩可口。
3、油加热到表面有微小的气泡出来，这时候油就差不多到达五成热了，这个油温也是像我们平常炒食物的油温。
4、当油的表面上有淡淡的白烟冒起，就等于油已经加热到最高了，一般炸食物就需要这个油温，这个油温处理不好很容易产生致癌物质。哪种油适合高温油炸
淋热油是烧开的油。淋热油要把油烧到七成熟，最后淋上的热油可以直接将油搅至泡沫状，然后淋上去。还可以将油沿锅壁四周迅速翻动，然后淋上去。淋热油是为了通过热油的高温激出菜肴的香气。油和菜一起蒸的话， 油会散成颗粒混在菜汤汁里，既不美观也影响蔬菜分层翠口的口感，而且失去了原先淋热油后使蔬菜光鲜艳丽的色感，蔬菜腻而不艳丽。
在菜品上浇热油叫“炝”，把香料的味道激发出来， 比如辣椒面、蒜末、葱花芝麻之类的，为了增加菜品的风味和色泽。
根据不同的调料和烹饪方法时间会有差异，但一般来说，浇在调料上的油只需要烧到微微冒烟即可。
因为过热的油会导致食物表面过度烤焦或破裂，影响口感和健康；而过凉的油会使烹饪时间延长，同时也不能充分地将调料和食材融合在一起。
因此，将油加热到微微冒烟的程度，可以让油的温度达到适宜烹饪的程度，使食物煮、炒、炸更加美味。
需要注意的是，由于油在烧的过程中会变质，所以最好趁着即将使用时再进行加热，不要长时间留在锅中，以免油质变质影响食品的安全和口感。
