熬制枇杷膏时,需要先将枇杷肉腌制一小时,然后加入柠檬汁和川贝粉,用中小火慢熬,经常搅拌防止糊底。
当枇杷膏变得浓稠时,放入克川贝粉,继续小火慢熬。最后,熬到汤汁浓稠时关火冷却备用,枇杷膏完全晾凉后,放入一个干净无水无油的玻璃瓶中,摆在冰箱冷藏密。如果要熬制枇杷水,首先需要将枇杷叶刷洗干净,然后放入煮锅内,加入冰糖和水,开大火煮。当叶片煮开后,用筷子将上面浮起的叶片搅动一下,然后转为中小火,此时加入一块冰糖,煮 20 分钟即可。煮好后不要马上开盖子,继续焖一会儿,将枇杷叶子水倒出,此时还是茶色的,过一会儿就变成酒红色,带着淡淡的枇杷叶子的清香,煮出的水当成日常茶饮,每天可以少量服用;3-4 次都可以,大人也可以用,止咳化痰效果好。