霞洞镇特产
用料:
粉坨（红薯淀粉)500克
水600克
霞洞粉皮的制作方法:
步骤 1 刚做好的粉坨不要立即用，沉淀后倒点上面的水，继续放入清水，重复此步骤直到水颜色是清澈的，放置半个月以上再用，中途需经常换水。
步骤 2 粉坨加水彻底搅拌均匀
步骤 3 锅中放水，放入柴火将水煮开。
步骤 4 粉皮旋子抹油。
步骤 5 水烧开后，粉坨水继续搅拌均匀，大约取一勺子半放入粉皮旋子中
步骤 6 放入烧开的水中，快速转动，直到全部均匀，基本没有液体，盖上盖子煮1-2分钟
步骤 7 煮至有点起鼓即可取出
步骤 8 放入盛有凉水的盆中放凉
步骤 9 慢慢从边缘拉开，脱离模具后对折。
步骤 10 粉皮就做好了。
用料
粘米粉 150g，小麦淀粉（澄粉） 30g
水 500ML，色拉油一勺
做法步骤
步骤 1
将所有原料混合，加水搅拌均匀，变成白色米粉汤
步骤2
蒸锅大火烧开水
步骤 3
在平底盘子上薄刷一层油，油不要太多
步骤 3
将适量米粉汤装入盘子，记得加之前把它搅拌均匀噢，因为放久了米粉会沉淀下去，要先搅拌起来。让米粉汤覆盖完盘面，薄厚自己掌握，放入蒸锅，大火蒸1-2分钟，打开盖看见有气泡就是好了
步骤 4
取出盘子，可以等粉皮稍微凉一下再揭下来，这样不会黏盘子
步骤 5
粉皮做好以后，就可以自由发挥了。
碗里先放入500克，清水300克左右的豆粉，+10克左右的盐给他办成糊状之后，放入抹过油的罗中，将它看成一薄饼状，入开水锅直接烫熟烫至凝固烫熟之后我们将粉皮拿出来，放入凉水中过凉。
