湛江市华南职业技术学校是一所中职学校，学生入学后学习三年期满，成绩合格，将颁发国家承认学历的中专毕业证书 。同时，该校也提供报读大专、本科的途径，以提升学生的学历，并领取相应的毕业文凭。因此，华南职校提供中专教育，并可以进一步报读大专，但本身并不直接颁发大专学历。
东莞市华南职业技术学校同样是一所中等专业学校，也是国家科技部南方科技培训院附属中专。学校提供全日制中等职业技术教育，但并没有明确指出其颁发大专学历。
清远华南职业技术学校，根据提供的信息，应该是一所中专学校。清远市政府和省教育厅共同管理的大专院校包括清远职业技术学院等，但并未提及清远华南职业技术学校提供大专学历教育。
综上所述，华南职校（湛江市华南职业技术学校、东莞市华南职业技术学校、清远华南职业技术学校）提供的是中等职业教育，学生毕业后可获得中专毕业证书。若要获得大专学历，学生需要在该校学习三年后，通过其他途径报读大专课程，完成相关课程学习并合格后，方可获得大专学历。
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