临沂职业学院开设六大学院：分别为会计金融学院、商贸物流学院、建筑工程学院、机电工程学院、信息工程学院和现代服务学院。
学校有中央财政重点支持建设专业2个（会计、工程造价），国家骨干专业2个（机械制造与自动化、物流管理），全国新商科品牌专业（群）1个（商贸物流），省级品牌专业（群）2个（智能制造，商贸物流），教育部现代学徒制试点专业1个（机械制造与自动化），省级现代学徒制专业2个（机械制造与自动化、数控技术），省级特色专业1个（会计）。
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