海草房民居，最早起源可追溯到新石器时代，沿海先祖用海草筑巢而居；从秦汉至宋金时代，它的制作技术有了很大进步，形成基本格局，被划定为生成期；到元明清时代，成为繁荣发展阶段，奠定了荣成沿海区域海草房民居群落基础，成为胶东沿海最具特色的生态民居。
海草房民居制作整个过程有70多道工序，全部采用民间手工技术，不含任何机械成分。制作工匠有瓦匠、木匠、石匠、苫匠，合称“四匠”，其中苫匠是最为重要的。
制作主要流程如下
一、备好石头、黄泥、木料、海草、贝草等基本原料。
二、打地基、定门位、摆门枕石、垒墙体、安窗体、上房梁。
三、苫海草屋顶。
（1）做好理草、铡草、润草、和泥、扎脚手架等准备工作。
（2）做檐头。用海草和贝草按规定尺寸相间苫好、刹实，做出“三层檐”式样。
（3）苫房坡。苫匠侧坐屋顶，一层海草一层贝草由下向上苫，要求刹紧均匀、整齐划一，外软内实。需要手功、腿功、眼功三者协调一致，才能完成一次苫草动作。
（4）封顶。一般屋顶需拔起1—2米高，中心要牢固结实，能顺雨水抗风，收顶后用草泥压住，使海草的胶质与草泥黏合在一起。
（5）淋水拍平、剪檐。把苫好的屋顶淋上水，从上到下用拍板理顺，拍平房坡，最后把房檐海草剪齐，整个房屋制作完成。
在人们享受现代生活的同时，越来越多的人喜欢追求回归自然，这些具有胶东特色富有人情感的海草房，它虽然饱受风雨的侵蚀，但却依然保持着淳朴和质美，也曾经承载着人间的喜、怒、哀、乐，它既给了居住者温暖，同时也是历史变迁的见证。
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