据古书记载，肠胃胀气时，吃些发黑的烧糊的米锅巴，有“消食化气”之功效，这是因为烧黑的米锅巴中主要含有，具有性，可以吸收肠胃中的气体。
碳；吸附
发黑的烧糊的米锅巴是因为淀粉在烧的过程中变成了炭黑，炭黑具有吸附性，能吸收气体．
故答案为：碳；吸附
定义：木炭、活性炭、炭黑、焦炭是由石墨的微小晶体和少址杂质构成的，均属混合物。没有固定的几何外形，所以称为无定形碳。
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