我有一个咖啡店的计划书， 请你看看：
市场定位云山水榭咖啡屋位于大学城的广外,与北校区的云山咖啡屋有着一脉相承的关系,但都作为广外大的一道风景.与北校区所不同的是南校区有着更广阔的市场.
在格调方面,云山水榭咖啡屋仍为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客最好的享受 . 咖啡屋面向的消费群体主要是本校的学生及教职工人员,同时也面向大学城各高
校的师生,学生家长及参观人士. 咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平,因为考虑到大学城内多为大一新生,消费意识不强,所以我们在价格方面会考虑得较全面,多推出大众价
格的饮品;当大学城逐渐完善,学生层增多时,逐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次,增加高格调的消费产品,同时保证价位的平衡,在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满足各种档次的
消费需求. 咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务,在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍,但对在这部分区域进行最低消费的设置,以保证成本的回收. 管理
1.尊重餐饮业人员的独立人格
2下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.
3互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.
4营造集体氛围:既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.
5.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干部门设置与职责,店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受学校的监督,做好咖啡屋与学校的交流工作. 工作
内容:督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.代表咖啡屋与学校进行交流,向上反映员工的意见及要求,向下传递学校所要求的工
作. 行政人事部主要职责:1.人员到职与离职的相关办理
2.各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理
3.员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业
4.员工考勤,督导并薪资核算
5.对本店各项工作的纪律检查
6. 做好每次会议的会议记录
7. 做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录,以便下次招待借鉴
8.协调本部门与其他部门的联系
人员分配:本部设正,副部长各1名,档案管理员1名. 薪酬制度:记时工资制不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活,可以准确地记录各个工作人员的工
作时间,准确地计算出职工的工资.工作轮班组织:固定单班制 在一开始的人员招聘中,我们首先会搞清楚每个应聘者的空闲时间段(包括每个星期中哪一天及这一天中的哪个时间段
有空)然后根据时间段确定一个星期中每天的工作人员.
人员考核:从德(品德修养),能(业务知识水平,创新能力),勤(协作性,责任心,进取性,纪律性,出勤性),绩(办事效率,工作质量)四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考
核,为奖金等奖励制度提供凭据.
(1)对员工的考核 我们将指定一套指标体系.比如对于员工工作态度,我们将从事业心,进取心,责任心和真诚度等指标考察.每个指标下都有相应的几个表现层次,每个层次有对
应的分数. 例如: 要素指标 标尺工作态度 事业心进取心 1工作热情时高时低,缺乏进取精神(3分) 2能热情工作,但不持久 (4分)3有进取心,工作热情,积极性高(5分)责任心 1对本店销售状况漠不关心 (0分)2涉及个人利益时会关心 (2分)3对分配下来的任务被动完成 (4分) 4对店内工作积极参与,与本店共命运(5分) 考核时,所有员工都有权表决被考核的员工与哪一表现层次相符,以少数服从多数为原则,确定该被考核员工该指标的得分,员工各个指标的分数的总和为该员工的考核总分. 一个季度将进行一次考核. (2)对管理层工作绩效考核 为了对管理层人员的工作能力,态度和业绩进行评价,制定此制度. 秉承公开,公平,公正,客观,多元主体评价原则,每个管理人员都要接受来自相关同事,直接下级和自我的评价.从德,绩,能,勤方面进行考核.具体如下: 德:民主性,品德修养; 绩:办事效率,工作质量等; 能:业务水平认识,分析决策能力,创新能力,自我学习能力等; 勤:协作性,责任心,进取心,纪律性,出勤等. 月度与季度的评价工作,在下一评价期间开始的
第一个星期之内完成,由行政人事部统一发放评价表.年终评价工作在12月最后一个星期与次年1月的第一个星期之内完成.评价表由员工自己独立完成填写,应在规定的日期内上交.评价表由行政人事部与全体员工参与评价.每名参与者填写一份评价表,按照不同权重计算得到一个分数,将得分先按上级,同事,下级,自我评价分类算出平均分,然后按上面提到的不同层次人员比例计算出最终得分,按照最终得分确定评价等级.评价结果与奖金,激励制度挂钩.被评价者如果对评价结果不满,可以在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉,逾期不提出异议视为同意.奖励制度:根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)财会部实行严格的财务管理实现损益控制的手段是通
过周报表和月报表上的科目审核.审核内容包括销售额,顾客数,顾客平均消费数量,现金超收或不足,收银机的操作错误,亏损,其他营业项目,食品原料的价格,记时工作人员的工资,
电费,煤气费,水费等. 周报表和月报表所反映的损益状况是由每天和每小时实际数据累积起来的,记录数据不允许有任何大的误差: 1.现金的超收和不足只允许.1%的误差 2.收银机操作的出错率只允许0.6%,造成的损失不得超过0.3% 3.部长必须每小时检查并签字确认一次收银机系统打印的营业报表 收入:食品收入,食品折让,饮料收入,饮料折扣,服务费收入 其他收入:如最低消费等 营业收入计划:1.确定上座率和接待人数2.确认人均消费 3.编制营业收入计划 (1)食物成本率=1-毛利率(2)食品成本额=计划收入成本率
大学生创业好项目创意
大学生创业好项目创意，随着社会的发展，现在的大学生越来越多，同样面临着很多的就业问题，特别是刚毕业的大学生。与其这样不如创业自己做老板，以下分享大学生创业好项目创意。
大学生创业好项目创意1
一、借助学校品牌的项目
1、各类教育与培训。可以借助大学这块牌子，学习发达国家，在当地开展“婴儿早期教育”。
2、成熟的技术转让。学校里每年都有一些技术课题和成熟的技术项目。老师忙于研究，放不下架子。你(们)可以把这件事做起来，为技术寻找市场，实现转化。
3、各种专业的咨询。比如管理学院的学生，KAB等可以成立企业咨询组织。当然，学生的影响力是不够的，请业内专家组成“诸葛亮小组”，寻找刘备，同他(企业)“共同成长”。现如今我校创新创业教育学院旗下的“创者联盟”这一学生组织也刚刚组建起来，也正在往这一理念靠近。
二、利用优势的服务项目
1、家教服务中心。可以在同学中挑选能够胜任的，组成团队，每人只能专门辅导一科。与重点中学、小学的老师合作，通过调查，选择有自己的优势，同时又有市场需求的科目。
2、成人考试补习。可以与本校的相关学院或其他相关部门合作，以其名义独立运作。
3、会议礼仪服务。社会上有专业的礼仪公司，他们的礼仪**中，有松散的，也有专业的。成立一家大学的礼仪服务队，既可以与专业的礼仪公司合作，也要直接面向各类大型会议。
4、收出版社退书。安科也有自己的出版社，不知道每年是否都有销不完的书从发行商那里退回来，给了造纸厂化成纸浆。身为学生的我们完全能够以公斤计价把书收过来，用较低的折扣，直接进入销售终端。
5、发明家俱乐部。大学生中大有对发明感兴趣者。可以组织起来，头脑风暴，建个网站，参加各类社会上的发明成果交易活动，有计划地宣传推介。
6、速记训练经营。许多场合，如研讨会、新闻发布会、各种论坛等，都需要速记。既然都需要，就可以训练专业人才，安大也有开设速记素质课。
7、出租旅游用品。学生们喜欢野营野游，你可以购置些野外用品出租。还可以自己探索，寻找新的景点，设计新的出行线路，创造新的野营模式。
三、可以独立运作的专业项目
1、可以拆分开的业务。现在许多公司已经接受了分散式的工作方式，把能独立的业务都独立出来，让专业人才或以其为主的小团队独立自主地去干。互联网为这种办公方式提供了条件。这在国外叫虚拟组织，也为大学生创业起步提供了一个新途径。
2、图书制作前期工作。比如选题策划，文字录入、版式设计、包装设计，还有校对等，都能独立来做。
3、各类平面设计工作。比如广告、宣传画、书皮，商标等。此类事情对有兴趣者特别适合，重要的是拿出自己有创意的成果。
4、各种专项代理业务。专利申请代理，技术产权代理，各类注册代理。比如，商标注册，域名注册。许多公司、团体都有需要注册的对象，但缺少相关知识，对注册的条件、范围、流程并不清楚。
四、利于对外合作的项目
1、婚礼化妆司仪。婚礼经济是长盛不衰的，又总是与双休日捆绑在一起的，服务内容又是分门别类的。不限于化妆和司仪，任何一个单项，都可以独立打造自己有特色、有创意的服务内容，只要品质优秀，对许多专业公司是求之不得的。
2、服装鞋帽设计。服装鞋帽的生命力在于推出新款式，设计是这类企业的生命，同学们可以充分发挥自己及团队的创意，设计出新款后，做成样品，让大鞋商定货，再拿定单委托鞋厂加工。
3、各类信息服务。不论哪类信息，只要够专业、够详实、够深度就会有许多人需要，大到行业，小到名录都有商业价值。
4、主题假日学校。凡是与中小学生的德、智、体发展有益的事情都可以办主题鲜明的假日学校。做好这件事，选题很重要，借助有影响、有公信力、有系统的资源，甚至完全可以与旅游公司联手。
大学生创业好项目创意2
1、服装租赁
大家都知道大学里面社团呀、学生会呀经常会举行一些活动，辩论赛、文艺演出等活动往往需要特定的服装，但为了一次活动购买一套服装是非常不划算的，因此做服装租赁就就能很好的解决这个问题。
2、网上店铺
这个新兴的行业彻底颠覆了前厂后店的传统商业模式，成本极其廉价，于“无中生有”中创造超额的利润。
3、宿舍美甲
对于女大学生美甲的需求是比较大的，然而外面市场美甲并不便宜，稍微好看点的款式都需要100+，如果在宿舍开一个美甲小店，价格再划算点，相信也是个不错的选择。不过前提是你的美甲技术过硬哦。
4、打印店
大学生创业项目之打印店。每个学期大量的报告、简历等，一直都是学校生活中必不可少的。因此学校周边除了餐厅拥有巨大人流量以外，再就是打印店了。据 了解，虽然打印一张的'利润不高，可能以角为单位，然而许多文书却并不止一张，有的还需要做封面，小册子等，特别是到了毕业季和考试周，需求量急剧上涨，就算一张纸利润再低，只要薄利多销，月盈利还是可以的。
5、二手市场
开办跳蚤市场，做一个买卖闲置物品的平台。这种大学生小本生意主要这样经营：其他同学将自己闲置的物品低价卖给你，然后你再以稍高的价格（比如高十元）转让给需要的人。这些物品的范围很广，至于地点，可以在学校里面租一个小店或者是摆地摊。跳蚤市场无需很大，在于物品丰富，基本的生活类产品要齐全。
6、校园配送
这一点我拿到最后来讲，作为大学生，我认为校园配送项目相对于前面介绍的项目而言有更大的市场，因为配送服务几乎是每个大学生都需要的。大学校园都比较大，而大学生普遍存在懒惰心理，点外卖、拿快递等都会要求送到宿舍里，然而很多学校还并没有送货到寝的服务，就算有很多也存在配送时间长、效率不高等问题，因此这一市场还有很大空缺。
我们所熟知的校园群配送有很多弊端，自发建立的群缺乏监管机制，订单的协调匹配效率低下。因此现在很多做校园配送的大学生创业者都是选择直接购买软件，例如快跑者校园配送系统就是一个很不错的选择，帮助创业者快速搭建好平台，创业者只需对接商户使用就可得到佣金奖励，简简单单就把钱赚了，这样省心又省力。
大学生创业好项目创意3
大学生创业好项目创意1、奶吧
现在很流行的鲜奶吧，在饮食方面，现在的人们已经不再局限于以前的吃饱穿暖了，而是更注重营养的搭配和均衡，而鲜奶几乎成了早餐必须品，这样就让鲜奶行业拥有了很大的市场。所谓需要的人群越多，赚钱的机会就越大。可以说，开一家鲜奶吧就是大学生创意创业项目之一。开鲜奶吧的选址非常重要，选对了地址，店面生意会更好。
鲜奶吧选址首先优先选择小学附近，现在的家长对孩子身体健康情况是非常关注的，针对小学生做市场开发是相当不错的。当然，开在城市中心、商业街，繁华的地方也是很不错的选择，但是这些地段房价高，对于刚创业的大学生来说有一定困难。其次，把鲜奶吧开在小区里面也可以，处于小区里的鲜奶吧有着先天优势。小区人口密集，市场需求大，店面生意当然好。
大学生创业好项目创意2、咖啡店
咖啡，在中国甚至全世界都变成了宠儿，越来越多的人们喜欢喝咖啡。现在社会的竞争力大，人们生活的压力也大，无论在办公室、家里或者是各种社交场合，人们都品尝着咖啡，享受着咖啡带给人的一种舒心感。
咖啡店注重的是选址和店内环境，咖啡厅的选址应选有商务楼或者学校的地方，这样交通便利，消费群体也在周围，非常方便。其次环境，咖啡厅店门应采用木质门，能够给人一股神秘文艺气息，店内灯光采用暗**，加上悠扬空灵的音乐，在约上你几个好朋友一起聊聊天喝点东西，慢慢享受人生的乐趣。
如果你是创业新手，没有什么专业技术和水平，那么你可以考虑加盟一个咖啡店品牌，这样就会有专业的人员给你指导，了解咖啡店这个行业的创业优势和劣势，这样有利于创业者更好的发展。
任何生意都是从小做起来的，要坚持，很多行业一开始会很累，但是如果你能坚持下来，我相信你回头看的时候会很欣慰，很满足。 啡域咖啡 作为行业知名品牌，竭力成为中小投资者的坚强后盾，传送先进的价值理念，传递成功的创业经验，为每一个选择啡域的创业者保驾护航，与之携手共进，共享咖啡、茶饮迅猛发展的丰硕成果。
1、咖啡行业历史背景及现状分析 咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家 喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴 起，应该是从２０世纪９０年代末开始的。其发展速度之快，在短短 十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济 蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作 和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上 升。 故咖啡消费主要群体也就是外商、 白领、 旅游者和居家百姓。2003 年的调查表明： 咖啡终端销售市场一依次为： 咖啡及西式快餐加盟店、 星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐加盟店主要由上岛咖啡、 星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些加盟店平均每月销量 在21.18吨，占30.18％，其次星级酒店每月平均销量在16.47吨，占 23.47％，西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28％。随着时代的发 展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发 展。
2、大学生群体分析 年龄：
18—25 特点：在中国，大部分大学生经济来源主要来自于父母，他们拥 有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇 求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀 旧，希望获得成就感、归属感和安全感。 精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量， 目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪 个价格区间，从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需求的数据支 持。 不管是咖啡产品还是其它产品， 价格定位的正确方式是根据消费者对 该类产品的价格接受程度来定价。 比如每瓶咖啡定价多少钱的策略是 要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格， 再根据消费者对每瓶咖 啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量； 而不是根据每瓶咖啡产品 的容量来决定产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也 不是越低越好。价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。
3、部门设置与职责 3.1 店长： 1.负责咖啡厅成败责任的经营者。 2.对外为咖啡厅的代表人。 3.参与营业活动的执行者。 4.甄选、训练、激励咖啡厅人员的领导者。 5.维持咖啡厅营运正常运营的管理者。 6.了解顾客与竞争者动向的信息收集者。 7.传递总部和分店之间信息的传播者。 8.推动组织学习与知识管理的教练。 9.解决咖啡厅危机与人员冲突的问题处理者。 10.寻求市场机会与创新的企业家。 校园咖啡店设有： 校园咖啡 店长：
1、名； 财会部：部长兼会计兼收银员1名； 市场宣传部：部长1名； 采购部：设部长1名，采购人员记录员1名 ； 服务部：部长兼点心饮品师傅1名，服务员1名； 部门工作职责 负责程 度 工作标准 按时优质做好文件、 总 结资料的起草， 及时做好重 要会议的组织工作。 全责 起草文件资料及时优 质，会议活动协调有效。 做好每次会议的会议记 录。 考核：从德,能,勤绩 四个方面对工作人员和管 全责 理层进行公平公正的考核, 为奖金等奖励制度提供凭 据。 记时工资制： 不同类型的工作人员时间 上的薪酬不同;采用此制 全责 度比较灵活,可以准确地 记录各个工作人员的工作 时间,准确地计算出职工 的工资。 员工请假,调休假作业, 出勤状况,稽查,统计作业。 员工考 勤 , 督导并 薪资 核 算。 适时制定、 调整薪酬福 利方案及其它激励政策， 审 查、 发放各职能部门、 事业 部及有关分公司工资， 并对 出现的问题进行调查、处 理。 做好咖啡屋每次招待 知名人士的经验记录,以便 下次招待借鉴 员工考核表 部分 用心 工 作 态 度 1、工作热情时高时低,缺乏进取精神(3分) 事 业 心 进 取 2、能热情工作,但不持久 (4分) 心 3、有进取心,工作热情,积极性高(5分) 1、对本店销售状况漠不关心 (0分) 责任心 2、涉及个人利益时会关心 (2分) 3、对分配下来的任务被动完成 (4分) 4、对店内工作积极参与,与本店共命运(5分) 品德修养 办事效率, 工作质量 等 （店内所有人员进行打分取平均，5分满） 1、提前完成，质量达标（5分） 2、按时完成，质量达标（4分） 3、推迟完成，质量一般（3分） 4、没有完成，质量很差（0分） 1、缺席（-2分） 出 勤 2、迟到、早退（-1分） 3、按时上下班（0分） 1、损坏或遗失（-2分） 爱 护 店 内 2、不整齐，不干净（-1分） 设施 3、整齐，干净（1分） 4、物品摆放别出心致（2分） 月度与季度的评价工作， 在下一评价期间开始的第一个星期之内 完成，由行政人事部统一发放评价表。年终评价工作在12月最后一个 星期与次年1月的第一个星期之内完成。评价表由员工自己独立完成 填写,应在规定的日期内上交。评价表由行政人事部与全体员工参与 评价.每名参与者填写一份评价表， 按照不同权重计算得到一个分数， 将得分先按上级、同事、下级、自我评价分类算出平均分，然后按上 面提到的不同层次人员比例计算出最终得分， 按照最终得分确定评价 等级。评价结果与奖金、激励制度挂钩，被评价者如果对评价结果不 满，可以在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉，逾期不提 出异议视为同意。 奖励制度：根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)。 员工守则与店规 人事记 录 员工到职前须填写人事表格，提供正确个人资料 和近照。在职期间如有任何变更应尽快呈报行政人事 部。 员工证 工作责 任 服务态 度 员工在当值时须佩带员工证。如有遗失，应立即 报告，打理补领手续，离职时须将员工证交还。 员工必须忠诚，工作勤奋，对上级服从，对同事 尊重及热心帮助，尽心尽力负起分内工作责任。 对顾客经常保持礼貌及微笑的面容，客气应对， 不可与顾客发生争执。如发生事故，应立即通知上级 领导处理。 须经常保持仪容清洁整齐，指甲应经常修剪。从 仪容 事店堂服务的男员工不许留胡须和长发；女员工上班 时必须把头发盘入头巾内。 员工严禁在店堂内粗言秽语、吸烟、饮食、随地 操守行 为 吐痰及谈论与经营无关的一切事宜。并且严禁在点内 聚赌、盗窃、吸毒、酗酒、营私舞弊、亏空公款、打 架、恶意破坏设备及公物等非法行为，如违反，除辞 退外，严重者将送交警方。 如有拾遗，无论大小贵贱，员工均应马上交由主 拾遗 管登记，以备失主随时领回。 绝对不能意存贪念或据为己有，一经发现将以纪律处 分。 携物出 店 员工进出店时，除预先经有关部门主管发证明文 件核准外，不得携带任何店财物离店，若有犯罪着作 盗窃行为处理。 员工必须严格遵守公司颁布的防火告示，注意防 防 火 和 火安全。如遇上火警，应保持镇定，传呼同事协助及 火警 通知上级报警，关闭现场电源及煤气阀门，并迅速协 助客人撤离火警现场。 3.2财务部 负责人： 财务状况分析 1、初始阶段的成本主要是：餐饮卫生许可等证件的申领费用， 场地装修费用（1000），厨房用具购置费用，基本设施费用（1000） 等 2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地 租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。
3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需5000元（餐饮卫生 许可等证件的申领费用600元，场地装修费用1000元，厨房用具购置 费用1000元，基本设施费用等2600元）。
4、每日经营财务预算及分析 据预算分析及调查，可初步确定市场容量，也可以看出每杯3-5 元之间的价格最为合适，因此可大致估算出每日总营业额约200元， 收益率70%，毛利润140元。 一般问题所采取的行动： 顾客稀少销售额降低，作出相应价格调整，深入市场，加大宣传 力度。若出现竞争者且用不正当手段拉拢顾客，则利用高质量，高效 率守信，价格低面对挑战，尊重经商道德，净化市场。 3.3市场宣传部负责人： 我们确定云山水榭咖啡屋主推产品为原味、咖啡冰、特浓，并加 大宣传力度。同时目标消费群将集中在月消费水平超过500元的大学 生。
（1）店铺个性分析,优势：据在高校的市场抽样调查，云山水榭 咖啡屋在高校中拥有一定的知名度， 广告语“味道好极了”着重于其功 能定位，在追奇求新的大学生消费群中占有一席之地。 分析：首先，根据我们的市场调查，在咖啡屋里除了“提神”这一 功效外，大部分人在这里还感觉到了“休闲”。“休闲”不仅是一种生活 态度，更是生活追求。面对眼花缭乱的大千世界，面对生活节奏不断 加速的大背景，大学生有一种身心能够得到歇息的渴望，而云山水榭 咖啡屋正是给消费者提供了这样的场所。
（2）活动具体实施 1、活动时间：2011-06-1——2011-06-30 2、活动主题：同你的朋友来这里邂逅 3、广告语：亚当与夏娃的相遇，如生活与咖啡的邂逅般美丽。
4、活动内容：在所有校园内的宣传栏上张贴 POP 宣传画，注明 主题和广告语 5、活动方式： 1）消费满10元钱，可送一张积分卡，积满100分 送一杯任意口 味的咖啡 2）选择 XX 口味的咖啡送精美礼品一份 6、 活动目的： 入客数增加20%， 让广大学生了解云山水榭咖啡屋， 扩大咖啡屋的知名度，树立完整的形象。
7、其他宣传形式的配合 A 制定 DM 和优惠券发放给本校的大学生，吸引顾客认识和接受 B 网络广告：校园网，flash 制作，表现咖啡屋的饮用场景，将 休闲和舒适的环境融入其中，营造活动氛围（网络点击链接云山水榭 咖啡屋网址，注册，加入云山水榭咖啡屋俱乐部，获得优惠券） C 广播广告：宣传云山水榭咖啡屋里的产品，让大学生更了解我 们的情况。 D 校园电视传媒：系列广告片宣传（播放频次、什么时间播放、 是否集中在受众的“空闲”时间、效果测试） （3）各阶段费用预算 1、优惠券印刷费：
100元 2、 送顾客咖啡成本： 成本 （1.5元） *入客数*送比数 （3%）= XXXX 元 3、其他活动费 3.4采购部 负责人： 采购部是咖啡冷饮屋的重要组成部分,是隶属于财务总监的下属 部门。负责咖啡冷饮屋所有食品原料和经营物品的采购、验收与进出 物品的记录等工作。 采购部对原料物品质量和价格的把关直接影响到 整个咖啡冷食屋的经营效益。 采购部人员设置及职称 人员设置：采购业务主管1名，采购员1名 主要职能： 部长：采购业务主管，作为采购部的直接***，必须很好的掌 握市场信息，开拓新货源，优化进货渠道，降低采购费用。会同库管 部、 会计部确定合理物资采购量， 及时了解存货情况， 进行合理采购。 并且要详细对待购物品的待购数量进行预测记录,作出价格预算，并 将所需款项向咖啡冷食屋财务部汇报以取得采购经费。此外，采购业 务主管有责任管理好本部人员的工作,同时加强本部与其他各部门的 沟通工作.。 采购员：采购员主要负责外出采购，包括进行市场调查，选择、 评审、管理供应商，建立供应商档案，与供应商进行谈价，签订买卖 合同并负责货品在运输过程中的安全，以及采购过程中的退、换货工 作。 记录员：
1、名记录员要分别负责记录采购部货物和资金的进出情 况，记录员必须详细记录货物的名称、规格、数量、进货日期、采购 经费、支出数目、余额等，以便月末进行核查。 采购工作流程 采购业务主管根据当月的库存拟定采购清单上报， 在接到批示的 采购清单后，由采购业务主管负责对待购物品的数量和价格作出预 算，并将预算款单递交财政部申请购物经费，并由记录员记录在当月 收支单上,供月末核查,采购经费将交给采购员外出采购货物， 货物采 购完成后，由本部门对货物进行验收盘点并详细记录。 采购部的管辖范围 （1）采购部所属员工。
（2）采购部所属办公场所区及卫生责任区。
（3）采购部办公用具、车辆、设备设施。 3.5服务部 负责人： 服务部是咖啡冷饮屋的重要组成部分,它的目标是向顾客提供以 咖啡，冷饮，糕点和各种饮料为代表的有形产品,并提供顾客需要的、 恰到好处的软性服务,开源节流,为咖啡冷饮屋建造良好的公众形象。 人员设置及主要职责 人员设置:设部长1名,服务员,糕点饮品师傅若干。 主要职责分工: 部长:
1、全面主持本部工作,配合店长安排，协调各部门工作，确保当 日任务顺利完成。
2、确保咖啡，冷饮，糕点的正常供应，审核采购计划,统筹策划 和确定采购内容，检查购进酒水食品的质量,对酒水食品的采购要求 和质量有领导责任。
3、对服务员和糕点饮品师傅的业务培训工作。对刚招收的服务 员进行基本素质培训，开展文明礼貌教育。并定时给店内员工进行素 质培训， 对糕点饮品师傅进行业务培训， 鼓励他们有新花样， 新创意。 服务员:
1、迎接客人,引客入座,招待客人。
2、供应酒水食品,为客人提供热情优质服务，引领客人结帐。
3、清理台面,做好卫生工作，按规定开启单据,保留好以做核查。
4、客人有其他合理要求时，要热情服务，尽量给予满足。当遇 到不合理要求时，要礼貌在先，沉着冷静，并及时报告上级负责人。 糕点饮品师傅: 负责各种点心饮品的设计及制作，不断创新研制新品种。 本部要求： 1、所招服务员基本素质必须过硬，要有耐心，热情，善于和人 打交道，能用英语进行基本对话，一批服务员中必须有一个英语口语 好的，方便和留学生等外国顾客交流。
2、服务员要统一服装，要有良好的精神面貌，体现出当代青年 的活力和朝气。
3、糕点饮品师傅必须要专业，富有创造力，这是咖啡冷饮屋生 存的源泉。 本部宗旨： 有限进餐，无限服务。文明礼貌，热情待人。厨艺高超，乐于创 新。开源节流，财源广进。
温馨提示：
